越南方形粽:發掘當地食材之美

匯集創新、樸實、及越南魂的方形粽。

Banh Chung(方形粽)是越南農曆新年中家家戶戶必備的佳餚。方形粽,顧名思義為方形,以綠豆和豬肉做為餡料,用芭蕉葉包裹的糯米粽。方形粽的典故在越南老少皆知。

相傳鴻龐氏王朝第六代雄王在尋找下一任繼承者時,決定將他的21位兒子們都找來,吩咐每個兒子各準備一道在農曆新年上用於獻給先祖的菜餚,誰的菜餚最得他的歡心,就由那位兒子繼承王位。

兒子們聞訊後,紛紛出發到遙遠的地方尋找珍貴又別具特色的異國菜,準備獻給雄王。只有第18個兒子蘭柳(Lang Lieu)因為貧困,無法負擔旅行費用,轉而專注於鑽研當地食材:糯米(古代越南人的主食)、豆泥、及碎肉。

蘭柳將這些當地食材混合搗碎後,揉成糯米團,並將糯米糰塑成方形象徵大地,取名為方形粽(Bahn Chung);圓形象徵天空,取名為糍(Banh Day)。

比賽當日,雄王的兒子們無不獻上的極盡奢華的珍饈玉饌,不過雄王卻獨忠於蘭柳用料樸實、精心製作的方形粽,認為方形粽既美味又真實表達了對先祖的敬重。也因此,蘭柳被加冕為繼任者。

傳統上,越南家庭的農曆新年會一起動手製作和享用方形粽。儘管今日,愈來愈少家庭繼續堅持自己手作方形粽,不過方形粽仍然是越南農曆新年裡,展現對於先祖忠誠與感激必不可少的佳餚。

製作一道道地佳餚,並不需要稀有的頂級食材。同理,對於人生,甚至投資法則亦是如此。活用現有的資源來創建屬於您的獨特投資組合!

Sources:
1 https://www.exoticvoyages.com/blog/the-story-banh-chung-34409.html
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