Banh Chung(方形粽)是越南農曆新年中家家戶戶必備的佳餚。方形粽,顧名思義為方形,以綠豆和豬肉做為餡料,用芭蕉葉包裹的糯米粽。方形粽的典故在越南老少皆知。
相傳鴻龐氏王朝第六代雄王在尋找下一任繼承者時,決定將他的21位兒子們都找來,吩咐每個兒子各準備一道在農曆新年上用於獻給先祖的菜餚,誰的菜餚最得他的歡心,就由那位兒子繼承王位。
兒子們聞訊後,紛紛出發到遙遠的地方尋找珍貴又別具特色的異國菜,準備獻給雄王。只有第18個兒子蘭柳(Lang Lieu)因為貧困,無法負擔旅行費用,轉而專注於鑽研當地食材:糯米(古代越南人的主食)、豆泥、及碎肉。
蘭柳將這些當地食材混合搗碎後,揉成糯米團,並將糯米糰塑成方形象徵大地,取名為方形粽(Bahn Chung);圓形象徵天空,取名為糍(Banh Day)。
比賽當日,雄王的兒子們無不獻上的極盡奢華的珍饈玉饌,不過雄王卻獨忠於蘭柳用料樸實、精心製作的方形粽,認為方形粽既美味又真實表達了對先祖的敬重。也因此,蘭柳被加冕為繼任者。
傳統上,越南家庭的農曆新年會一起動手製作和享用方形粽。儘管今日,愈來愈少家庭繼續堅持自己手作方形粽,不過方形粽仍然是越南農曆新年裡,展現對於先祖忠誠與感激必不可少的佳餚。
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